Fiscal, Contable y Nómina17 febrero, 2020

Big Data en restaurantes y bares: las claves para hacer crecer tu negocio

Tecnologías como Inteligencia Artificial(AI) , machine learning, robótica o big data están transformando todos los sectores tradicionales, algo que puede con no pasa inadvertido para el mundo de la restauración. 

Y es que el Big Data ha dejado de estar asociado a grandes marcas, para adentrarse en todos los sectores y empresas, también en el mundo de la restauración. Pero ¿de qué hablamos exactamente cuándo nos referimos a este concepto?

 

¿Qué es el Big Data?

El Big Data se entiende como la gestión y análisis posterior de grandes cantidades de información. La transformación de datos en información útil para el negocio es la base de esta herramienta, es decir, su correcta interpretación permite optimizar toda la cadena de valor de la empresa, desde el nivel de gestión (control de proveedores, tiempos, empleados) hasta la mejora de la experiencia del cliente (incorporando o modificando recetas/menús, por ejemplo). La fiabilidad y la calidad de la información ofrecida es una de sus grandes ventajas. 

 

¿Cómo puede ayudar el Big Data a aumentar el volumen de negocio en restaurantes y bares?

Estrategia comercial

Los datos nos permiten dilucidar qué elementos de nuestro negocio resultan más rentables, para poder realizar de un modo más efectivo la modificación de aquellos ítems que no funcionan.Estrategia comercial del hotel o restaurante

Conocer el menú o la bebida más demandada; espacios y horarios de mayor asistencia… el Big Data ayuda a perfilar de un modo más correcto y cercano a la realidad qué demanda nuestro cliente, para ofrecer el producto en el momento idóneo que más se aproxime a sus requerimientos.

La creación de ofertas especiales y personalizadas, o de menús y cartas en base a parámetros establecidos, es el ADN del Big Data aplicado al bar o restaurante. Con el uso adecuado de la información, es posible identificar los gustos, adaptándonos no solo al producto ideal, sino también al precio que el cliente valora como adecuado.

Crear expectativas y experiencias memorables para el cliente

Conocer las variables que impulsan a nuestro cliente a visitar nuestro establecimiento, y a volver al mismo, es la clave de contar con herramientas para la digitalización en restauración. Opciones de pedido on line, redes sociales, información desde los puntos de venta, son elementos clave que ayudan a perfilar mejor dos aspectos esenciales: qué estamos ofreciendo y qué podemos optimizar para lograr mejorar las expectativas y conseguir que nuestros clientes vivan experiencias memorables en nuestro bar o restaurante.

Sólo así es posible la fidelización del cliente, puesto que lograremos aportar un producto atractivo, y generar acciones comerciales y de marketing mucho más eficaces.


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Eficiencia y productividad in crescendo

El análisis de datos permite contar con las cifras exactas del tráfico que se genera en nuestro bar o  restaurante, las interacciones de los clientes, patrones de órdenes, datos precisos de puntos de venta, horarios preferentes… En definitiva, un mapa concreto y efectivo de la situación del negocio, que nos permitirá aproximarnos a nuestros objetivos empresariales, controlando los costes y aumentando los ingresos.

Todo ello se transforma en un incremento de la productividad, al permitirnos no sólo realizar una predicción más certera de los artículos que mejor se venden, si no también al avanzarnos a las necesidades del cliente, introduciendo cambios en los platos, recomendaciones personalizadas, o estableciendo la necesidad, por ejemplo, de incluir el servicio de comida a domicilio. De la misma forma, podremos analizar en qué momento será necesario contar con personal adicional,  o barajar la posibilidad de realizar nuevas aperturas en localizaciones determinadas con el estudio adecuado de datos demográficos, fidelización o encuestas.

 

TPV: el apoyo para el salto al big data

Para lograr asentar con éxito todo el proceso de mejora que supone la implementación de un correcto uso del Big Data en el sector, una de las herramientas que ayudan de un modo más preciso es disponer de un software de tpv específico para la actividad de restaurantes, bares, cafeterías, pizzerías, take away u otros negocios del sector.

Con a3ERP | tpv dispondrás de información centralizada de todos los establecimientos, hoteles o restaurantes, con datos en tiempo real de modo gráfico y visual.Big Data en hoteles y restaurantes

Desde cifras de ventas y operaciones; distribución de ventas por establecimiento, o por periodos de tiempo (horas, semanas, meses…), hasta productos más consumidos o ventas por empleado. 

Se trata, en definitiva, de un software con el que disponer de la evolución de tu negocio 24x7 gracias a su app gratuita para Android e iOS, con acceso desde cualquier dispositivo tablet o smartphone.

En definitiva, el Big Data permite adaptarte de una manera mucho más concreta a los productos y servicios que demandan tus clientes, de un modo personalizado. Unos datos que son la puerta de acceso a una información de gran valor para establecer la diferencia que hará crecer tu negocio.

 

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