Jest przedstawicielem młodego pokolenia ambitnych chirurgów i naukowców. Absolwent Wydziału Lekarskiego Uniwersytetu Jagiellońskiego Collegim Medicum w Krakowie, najlepszej uczelni medycznej w Polsce. Od czasu studiów związany z II Katedrą Chirurgii Ogólnej UJ CM i Szpitalem Uniwersyteckim w Krakowie. Posiada specjalizację z chirurgii ogólnej i chirurgii onkologicznej. Jest specjalistą w zakresie chirurgicznego leczenia otyłości oraz minimalnie inwazyjnej chirurgii onkologicznej przewodu pokarmowego. Swoje doświadczenie zdobywał odbywając szkolenia w renomowanych ośrodkach chirurgicznych w kraju i za granicą min. Oddział Chirurgii Bariatrycznej Homerton University Hospital w Londynie (2016), The Center of Obesity Surgery in the AZ Sint-Jan Hospital w Belgii (2018, 2022) czy Hospital Universitario Bellvitge w Barcelonie (2018). W 2017 roku uzyskał elitarny dyplom europejskiej specjalizacji z zakresu chirurgii ogólnej (F.E.B.S. – Fellowship of the European Board of Surgery).
Od ponad 10 lat jako chirurg zajmuje się pacjentami chorującymi na otyłość. Jest jednym z pionierów chirurgicznego leczenia otyłości w Małopolsce, aktualnie pełni funkcję koordynatora Centrum Chirurgicznego Leczenia Otyłości Szpitala Uniwersyteckiego w Krakowie. Piotr Major posiada certyfikat umiejętności dla chirurga bariatrycznego przyznany przez Sekcję Chirurgii Metabolicznej i Bariatrycznej Towarzystwa Chirurgów Polskich. Brał czynny udział w pracach nad modelem KOS-BAR, który aktualnie realizowany jest w ramach uruchomionego przez Ministerstwo Zdrowia programu pilotażowego. W wolnym czasie profesor stale wspiera „Stowarzyszenie Pacjentów Bariatrycznych - CHLO”, gdzie poprzez edukację promuje chirurgiczne metody leczenia otyłości.
Chirurgia bariatryczna i metaboliczna to również główne tematy jego zainteresowań naukowych. Jest autorem licznych prac opublikowanych w renomowanych czasopismach naukowych. Za swoją działalność badawczą w zakresie chirurgicznego leczenia otyłości otrzymał liczne nagrody i wyróżnienie, w tym prestiżową nagrodę Ministra Nauki i Szkolnictwa Wyższego. Profesor jest uznanym, czynnym członkiem krajowych i międzynarodowych, chirurgicznych towarzystw naukowych: Towarzystwa Chirurgów Polskich, EAES, IBC oraz IFSO (International Federation for the Surgery of Obesity and Metabolic Disorders).